Salsa Thai de cacahuate

Ingredientes

3 Cucharadas de crema de cacahuate (si tiene trozos de cacahuate mejor)
1/4 taza de leche de coco
1/4 taza de salsa de soya
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de jengibre rallado
El zumo de 1 limón
1 Cucharada de ajonjolí previamente tostado
1 cucharadita de cilantro picado (opcional)
1 cucharadita de curry en polvo (opcional)

Procedimiento

En un bowl mezcla todos los ingredientes en ese orden y mezcla con un globo batidor hasta que queden perfectamente incorporados.
Si quieres aligerar la salsa en sabor, puedes agregar un poco de agua.
Refrigera la salsa en un frasco de cristal en el refrigerador.

En ésta ocasión yo la utilicé para acompañar unos summer rolls rellenos de pollo, queso crema, aguacate, zanahoria, pepino, hojas de espinaca y hojas de menta. Puedes agregar los ingredientes que más se te antojen.
Es una delicia llena de sabores ligeros, frescos y aromáticos.