La magia de una mesa llena de comida

Comer es quizás más importante para algunos de nosotros que para otros, unos comen para vivir, y otros viven para comer, yo prefiero la segunda.

Y lo que sí es una realidad, es que una mesa llena de comida, a mi forma de ver, siempre va a reunir a las personas; es todo un rito, es toda una celebración.

Además, quien invita y quien cocina quieren agasajar a los invitados, con abundancia, con platos especiales llenos de cariño en donde creas lazos.

Hoy preparé para ésta mesa, un chorizo español al vino tinto y hierbas provenzales, que quedó para chuparte los dedos.

Ingredientes: 

500 gr. de chorizo español

395 ml. de vino tinto

355 gr.de  garbanzos 

hierbas provenzales al gusto

Las hierbas provenzales o Herbes de Provence (en francés) son una mezcla perfecta de sabores, con un extraordinario olor de hierbas que se cultivan en la zona de La Provenza, en el sur de Francia. Son las hierbas más utilizadas del mediterráneo: tomillo, mejorana, romero, orégano, albahaca, hinojo, estragón, lavanda, etc. 

Procedimiento:

En una olla agregar el chorizo junto con el vino tinto, a fuego medio y dejar hervir hasta que el vino se haya reducido a la mitad. En éste momento el chorizo ya soltó su grasa y se combinó perfectamente con éste líquido color rojo purpúreo.

Entonces agrega los garbanzos, mezcla bien todos los ingredientes y agrega las hierbas. 

Móntalo sobre un pan baguette calientito y cómetelo con la mano: deja que se escurra ese líquido grasoso sobre el pan y te sabrá tres veces más delicioso. 

También hice unas manzanas con queso azul Danés, miel de naranja y nueces enchiladas, un dip de jalapeño, un hummus, un queso con hongos y zanahorias en escabeche, mejillones preparados con salsa tabasco y limón, aceitunas, una rosca de reyes y trufas.

Sí, podrás decir "Qué combinaciones", pero en mi estómago no hay departamentos.

Y sin duda alguna, cocinar para alguien es un regalo para quien lo hace y para quien se lo come.