Flores de royal icing

El Royal Icing es una preparación muy utilizada en la repostería que está hecha a base de clara de huevo, agua y azúcar. Se usa para decorar y  aportar textura, tiene una consistencia suave y cremosa  pero una vez seca, queda completamente dura y resistente. Es de un color blanco ligeramente brillante y se puede teñir de colores ya sea en gel o en pasta.

Ingredientes:

1 clara de huevo

150 gr. de azúcar glas

5 ml. de jugo de limón, de naranja o agua

Procedimiento

Batir las claras con varillas en la batidora (lo puedes hacer a mano también).

Cuando forme una espuma, añade el jugo sin dejar de batir.

Cuando se formen picos integra el azúcar glas poco a poco.

Cuando levantes la batidora y queda totalmente espeso y no se cae, ya lo tienes listo.

Para conseguir un royal icing más fluido, añade un poco de agua.

Para darle diferentes colores, separa la mezcla en diferentes contenedores, añade el colorante de tu preferencia y mezcla bien.

Puedes hacer la figura que tú quieras, si pones música, sacas un pincel y te dejas llevar, sentirás que estás en un lienzo haciendo una obra de arte.

Deja secar las flores y utilízalas para decorar.